シェ Michio [フォッカチオ]
私がパイを作った後、何だかやる気になったらしく大切にしまってあった（ここがポイント）
自分用の御粉（強力粉）をこね、
電気毛布の入ったお布団の間に入れて発酵させていました。
「何を作るの？」「解らない・・・」
出来上がってから
「フォッカチオが出来たよ！」
オリーブ並べて、近所に生えているハーブをお散歩がえりに取り、ルンルンという言葉が背中から出てきそうな恰好をして作っていました。二日経っていますが、冷蔵庫の中でダイエットに協力しています。
- 16-03-14 13:13
3.11東日本大震災から５年
電気を一切使用しないオルガンコンサートが聖公会聖パウロ教会（祐天寺）で行われました。
暖房無し、照明無し、手動ふいご送風によるオルガン演奏。オルガン演奏：佐藤礼子氏
- 16-03-12 18:18
山梨県 小淵沢町 フィリア美術館
小淵沢 フィリア美術館の館長さん、中山妙子氏が３月４日に亡くなられました。
草苅オルガンが入っている館内、幾度となくお世話になりました。
ご冥福をお祈りいたします。
- 16-03-08 0:00
何年ぶり？？こんなに会わなかった事はじめて！！
主人の子供の時からの同級生、まるで恋人同士のように
若い時から主人とお付き合いをしてくださった小児科医の先生。
主人とは私よりもず～っと長いお付き合い、、、、
二人とも仲間が少しずつ欠けはじめて、自分たちも歩行が少しずつ不便になりはじめ
少し寂しい気持ちを持ちながら
人生の変動を、まるで荒波を泳ぎながら お隣で溺れそうになっている友人と
声を掛け合って 励ましあいながら泳いでいるかのようなお付き合いを
半世紀以上、してきました。
素敵な、羨ましい、美しい事です。
そんな美しい事に立ち合う事ができて本当に幸福です。
- 16-03-06 20:20
土曜日の朝は 料理の練習
今日も土曜日がやってきました。!
「パイが上手に焼ける人になりたい」願望がありましたので
比較的時間が取れる今、毎週土曜日にパイの練習に励んでいます。
子供がいる方は、もう何十年も前に子供の為にマスターをしているのに 私は今頃ですが、、
今頃! のことに自分であきれてしまいます。
（えー!パイ一つ作ったことが無い生活ってどんな生活????）
今までの様に買って ごまかしてきた生活とはお別れしたい!?
パイ生地なんて売っているのにそれすら使わなかった人生
焼くのは薪を炊いて火をおこすわけじゃない。
オーブンがしてくれる。
時間なんてかからない、一日は２４時間もある、（しかないと思っていた、、、）
オルガンにしがみついていればうまく弾けるわけじゃない
今からでも遅くはない、、パイやキッシュやピザやクロワッサンや、ブリオッシュやテリーヌや
ゼリー寄せや口のなかでとろけてしまうようなお肉料理やお魚料理、作ってみたい！！
今日はミートパイに挑戦。上手くできませんが 初めてなので自分で自分を許してあげます。
ツナパイは美味しくできました。お昼に紅茶を入れて食べました。
- 16-03-05 14:14
10か月目のイナゴマメ
オーナーの留守、引っ越し、など苦難を乗り越えて１０か月経ったイナゴマメ。
１０メートルにも成長するのに、１年弱でたったこれだけの成長です。
どうしたのかしら
三人並んで陽を浴びお水を与えても、こんなに違います。
瓶育ちが一番元気。
- 16-02-25 7:07
2016年２月２０日
今日も土曜日なのでパイの練習をしました。
土曜の朝練はお料理です！！
テリをプロのように出すには、
ナバージュと言う方法でゼラチンを使用しました。
一つ、大発見！使用しなかった氷砂糖を溶いて
お林檎を煮るときに使用すると甘さ格別！！！です。お薦め！
今回は、昔から憧れていたお魚パイも焼きました。
昔、ヨーロッパに行くときに、お祝い
と言って教会の叔母様がご自宅に招いてくださいました。
出てきたのがお魚のパイ。
その方が作られたものは、如何にも本格的なもので
ポール ボキューズのスズキのパイ包み焼きみたいなもので
私のものとは比べようもありませんが
何十年も経た今でも忘れることが出来ず、いつの日か自分もあの様なものを作って人を喜ばせたい、
と何十年も心の片隅にしまってありました。
何回か練習をして、少しは本物に近いものにしたいと目論んでいます。
死ぬ前に間に合って良かった！！、
今回は練習なのですが、カロリーが高いものは、現在食べられませんので
冷凍してしまっておくことにしました。
冷凍のパイが増えちゃう～～
- 16-02-20 15:15
2016年２月１４日東京
今日はバレンタインデーで、街はなんかおっとりした感じ。
チョコレート屋エリカ（白金プラチナ通り）では夜６:００過ぎても客足が絶えませんでした。
私もお店の中に入りましたが「ヤ・安い！！」
バレンタインだからなの？？ 買いました。
私のお料理は自己流、レシピを見ないで作るものなので、本当に下手ですが、（姉と比べたら
子供の御ままごとレベルです。）写真を撮り、記録しておくことで、少し緊張をしてより良く
作ろうと思えるので、写真をのせました。
主人の姉たちが食べに来てくださったときは、作るのも食べるのもとても楽しかったのですが、
天国です。
今やカロリーや栄養素を大いに気にしながら、主人と毎日、朝 晩と体重と血圧を測り、
書きとめておくような生活です。
一方、渋谷では「原発反対、戦争するな」とデモがありました。本当に人類の未来の為に
原発だって、戦争だって絶対にダメです。絶対に、です。
あたり前なのに当たり前すぎることなのに、反対の方に向かっていくということは、何かが狂っている
としか考えようがありません。
観艦式がカッコイイとか武器の為に科学技術が進歩するなどと言う考えの若者まで出てくる始末。
人類の知恵、叡智、科学技術は、共に生きる人類の幸福のためにだけ
使用することを許されると思います。
- 16-02-15 9:09
パイを作る練習。３種
アップルパイ。ルバーブのパイ。サラミとベーコン、チーズのパイ。
ルバーブは自分が植えたルバーブを昨夏、ジャムにして冷凍してあったものを使いました。シナモンシュガーを忘れて焼く直前にかけたものですから、そこが黒く焼き上がり、ちょっとだけ失敗。卵黄で出す照りもなかなか難しい、売っているパイの様にはピカピカに光りません。それに編み込みにするのが正式らしいのですが。
週に一回１時間半、パイを作る練習をすることにしました。今週で二回目。
来週はミートパイを作ってみたい！！ 編み込みの仕方来週までの宿題です。そ、それからパイをマスターしたらキッシュ！！そしてキッシュの次は、、、、、夫がそばで嬉しそうに座って見ています！それも嬉しい！
チョットした焼き具合でパイ生地の美味しさが違うということがわかりました。
オルガンの練習は真剣で発する音には妥協が許されないのですが、お料理は間違えも妥協も許される世界です。人を喜ばせ、自分も楽しい事なら何でもしてみたい！ お洋服も自分でデザインしたものを着たい、と思います。人がつくったものを食べ、人が考えた洋服を着る。何か空しいと思います。
- 16-02-13 13:13